Aroma: Voll und fruchtig mit Vanille, Zimt und frischem Heu.
Geschmack: Süß und leicht würzig mit Vanille, Früchten und einer Prise Pfeffer.
Abgang: Vielschichtig und leicht süß. Gerste und Eiche mit dunkler Schokolade.
Fasstyp: First Fill Bourbonfässer

Bernard und Rosemary Walsh gründeten 1999 die Walsh Whiskey Distillery. Seit 2016 brennt das Unternehmen auch selbst Whiskey. Die neue Brennerei ist die einzige in Irland, die unter einem Dach Potstill, Malt und Grain Whiskey produziert. The Irishman wird dreifach destilliert.
Für den 12-jährigen Single Malt werden nur die besten Fässer ausgewählt. Die jährlich erscheinende Edition umfasst maximal 6.000 Flaschen.